Lasagnes de courgettes ▹ 4 personnes▹ Préparation 30 minutes + cuisson 30 minutes▹ Niveau facile Ingrédients 6 Carrés Les Toquettes Tomate Thym50 g de petites protéines de soja texturées (ou de lentilles vertes cuites)3 courgettes180 ml de sauce tomate20 cl de crème végétale liquide1 oignon1 c.à.s de levure maltéeUne grosse poignée de noix de pécan de l’huile d’olive30 cl de l’eau Instructions Chauffez l’eau et faites-y fondre 2 Carrés Les Toquettes puis recouvrez les protéines de soja texturées avec. Laissez reposer quelques minutes.Une fois les protéines bien réhydratées, égouttez-les. Coupez l’oignon finement, puis faites-le revenir dans une poêle chaude avec un fond d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.Préchauffez le four à 190°C. Ajoutez les protéines de soja texturées, la sauce tomate et 4 Carrés Les Toquettes puis laissez mijoter une dizaine de minutes. N’hésitez pas à rincer le bocal de sauce avec un peu d’eau et à l’ajouter au mélange (0 gaspi !). Pilez les noix de pécan grossièrement entre vos doigts puis ajoutez-les à la sauce.Lavez vos courgettes, puis à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, tranchez-les de manière à obtenir de fines tranches. Dans un plat, disposez une fine couche de sauce, puis les premières courgettes. Continuez jusqu’à épuisement des courgettes et de la sauce, en terminant par des courgettes. Recouvrez alors de crème liquide tout le dessus et saupoudrez la levure maltée.Enfournez à 190°C pendant une trentaine de minutes. Pour contrôler la cuisson, vérifiez que les courgettes sont tendres avec une pointe de couteau !
