Risotto à la bolognaise Recette proposée @flohealthlife ▹ 5 personnes▹ Préparation 10 minutes + cuisson 40 minutes▹ Niveau difficile Ingrédients 10 g de Carrés Les Toquettes Tomate Thym70 g d’échalote130 g de carotte20 g d’huile d’olive350 g de boeuf haché270 g de riz spécial risotto100 g de pur jus de raisin320 g de purée de tomates1 c.à.c d’origan1 pincée de sel1 pincée de poivre520 g d’eau chaude Instructions Hachez finement les échalotes. Dans un wok, faites les rissoler quelques minutes avec la moitié de l’huile d’olive. Ajoutez la viande et laissez cuire 5 min. Transvasez dans un récipient et réservez. Toujours dans votre wok, versez l’huile restante et faites rissoler les carottes épluchées et coupées en petit morceaux pendant 5 min. Ajoutez le riz spécial risotto, le jus de raisin (ou du vin pour rouge pour ceux qui en consomment), mélangez quelques minutes. Ajoutez le reste des ingrédients, l’eau, la purée de tomates (ou tomates concassées), le bouillon, l’origan, assaisonnez et laissez cuire pendant 20 min en mélangeant régulièrement. Une fois la cuisson terminée, ajoutez la viande hachée, du parmesan pour les plus gourmands et prolongez la cuisson 5 min. C’est prêt !
