1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites fondre les Carrés dans 4 cuillères à soupe d’eau bouillante et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Épluchez et coupez grossièrement l’ail et l’oignon.

4. Dans un mixeur, versez les pois chiches, les Carrés fondus, l’ail, l’oignon, la coriandre, la levure, la farine et le sel. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

5. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez la pâte et formez des boules.

6. Placez sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 min.

Vous pouvez servir les falafels avec une sauce : 1 yaourt mélangé avec ½ citron, de la ciboulette hachée et du sel, ou les mettre dans de la pita avec d’autres ingrédients pour faire un sandwich.